Descrizione
La panna UHT (Ultra High Temperature) è un tipo di panna che subisce un trattamento di sterilizzazione ad elevata temperatura e può essere conservata a temperatura ambiente. Ha una consistenza più cremosa, un contenuto di grassi inferiore, aroma e gusto differente dalla panna fresca, il tutto dovuto al trattamento termico. È un prodotto a lunga conservazione.
la panna UHT da cucina presenta un contenuto di grassi pari al 23 % ed è adatta per condire le pietanze, sia primi che secondi piatti